29.05.11 WI-FI ART: SOUL FOOD

SOUL FOOD

INCONTRI SU CIBO ARTE E SOSTENIBILITA’:  Il cibo è nutrimento del corpo, ma può essere mezzo d'elevazione artistica e culturale, un'opera d'arte ancor prima di un bel dipinto ad olio su tela. E di cibo, arte e sostenibilità ambientale, nonché di sperimentazioni polisensoriali e multimediali su cibo e dintorni che si parla al SOUL FOOD al Circolo degli Artisti domenica 29 maggio.

Dal primo pomeriggio fino a tarda sera, il Circolo degli Artisti si è trasformato in un mercato en plen air che ha ospitato produttori “solidali” e artisti, aperitivi con prodotti gastronomici locali (organizzati dal Gruppo di Acquisto Solidale GASPER), dj set, performance, mostre fotografiche e il progetto United Food of Rome.

Babyfooders propone un abecedario culinario a misura di bambino. Su un grande tavolo tanti ingredienti con diverse forme, colori e consistenze a disposizione dei più piccoli, per tenerli lontani dai luoghi comuni a tavola, trasmettendo loro i primi rudimenti per un alfabetizzazione gastronomica.

Musica da…colorare: che suono ha una matita? Assolutamente armonioso, soprattutto se ad “accordarla” è il disegno di un bambino. Suoni inediti e tanti colori per un laboratorio polisensoriale. A cura di People from the mountain.

Workshop “Bio-è-logico”: un viaggio nel mondo dei prodotti biologici, per imparare a riconoscerli e per scoprirne peculiarità, vizi e virtù. A cura di Suolo e Salute. Workshop di Yogurt resistente: dall’Africa a Rosarno, fino a Roma.

Il circuito dei  GAS, Equologica e Bottega Equovadis propongono ortaggi, frutta,  formaggi, carni, yogurt, ma anche biciclette e abbigliamento. Prodotti sostenibili, equosolidali  ed eco-compatibili, a filiera corta o cortissima. Da acquistare o da assaggiare durante un gustoso aperitivo proposto dal gruppo d’acquisto solidale Gasper.

ARTE IN CIRCOLO Arte  diffusa, performance e opere permeano lo spazio   – e gemmano improvvise,  spontanee  – con – fondendolo. Per nutrire l’anima e non solo il corpo attraverso una molteplicità di linguaggi creativi.

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Arrivati anche a casa Di Marco

Cosa non si può fare con il cibo!!

VEGETABLE ORCHESTRA 

Vegetable Orchestra è un gruppo musicale che si è formato nel 1998. Questa orchestra ha la particolarità di suonare strumenti fatti completamente con i vegetali e alla fine del concerto, via si buttano nel cestino. Il gruppo è composto da 10 musicisti, un cuoco e un tecnico del suono, tra di loro ci sono poeti, scultori artisti, disegnatori e architetti che lavorano tutti insieme per portare avanti questo progetto. Tra tutti i loro strumenti, ritroviamo carote, zucchine usate come tromba, insalata, peperoni, zucca e fagioli, il tutto amplificato da un microfono speciale. Tutti questi strumenti sono creati dai componenti del gruppo, prima si va tutti insieme a fare la spesa e poi si inizia a intagliare e a cucinare. Tutti questi ‘strumenti vegetali’ ricreano un suono unico in tutto il mondo.

 Il loro scopo principale è ricreare un suono che possa far scendere in campo tutti i nostri sensi. Alla fine del concerto al pubblico è offerta un ottima zuppa di vegetali freschi.

FOODart: Andy Warhol che mangia un Hamburger

Una realtà multiforme e poliedrica, quella della Città del gusto:

Siamo nel cuore del quartiere Ostiense, proprio sopra al fiume Tevere, che qui scorre ampio e tranquillo tra argini verdeggianti, dominati dalla vista suggestiva del gazometro e dei resti di architettura industriale. Il lungotevere di Pietra Papa e l’ariosa via Enrico Fermi si intersecano ad introdurre questo edificio imponente, dalla forma insolita e curiosa e dai moderni rivestimenti in metallo e pietra bianca. È la Città del gusto di Roma, un luogo unico, progettato e realizzato da Gambero Rosso.

Un'utopia e un cantiere: così potrebbe essere definito questo suggestivo progetto che è la Città del gusto. Il sogno utopistico è quello di Stefano Bonilli, uomo di idee ma non di conti, che ha lasciato anima e cuore in questo grande disegno da cui si è separato nel 2008. La sua idea era quella di costruire un luogo unico al mondo, un "parco a tema" dove fosse la cucina la grande protagonista. Una fucina di idee, trend e nuovi talenti del mondo dell’enogastronomia, un ritrovo per appassionati e intellettuali, sempre aperto a degustazioni e dibattiti.

Una struttura in movimento e in continuo divenire, perché il gusto stesso è in progresso costante. Da quando l'enogastronomia era solo un hobby di pochi, ad oggi, quando è la norma intendersi di cucina e di vino. Una omologazione culturale che obbliga a rivedersi continuamente, a mettersi in discussione e reinventarsi sempre. I lavori strutturali che accompagnano le primissime attività della Città del gusto annunciano questo destino di trasformarsi in un cantiere sempre aperto: lo ricorderanno bene i primi ospiti della struttura, gli allievi della prima edizione dell’ormai celebre master in giornalismo enogastronomico, avventuratisi in pionieristiche lezioni tra calcinacci e martelli pneumatici.

Fondata nel 2002, dal progetto degli architetti Manlio Amato e Vincenzo Criscione, la Città del gusto si articola su una superficie di oltre 5.000 metri quadrati coperti e 2.500 metri quadri di terrazze. Prima c'era il Granaio dell’Urbe dell’ex Consorzio Agrario, adesso trionfano architettura e design d'avanguardia in stile newyorkese, racchiusi nel grande complesso architettonico di PerTevere di cui fanno parte anche il cinema Uci e l’area parco.















 
Fuori, maestosità e rigore, dentro dinamismo e leggerezza. Cinque piani caratterizzati da arredi minimal e modernissimi, dove acciaio, legno e plastiche trasparenti dialogano in un intreccio di funzionalità e design. Ampi spazi dove mangiare, bere, ma anche studiare, partecipare ad eventi, conferenze e degustazioni, incontrarsi e discutere di cibo, vino e cultura enogastronomica. Una fusion che ritorna nel concetto di cucina che qui si vuole comunicare, di un ponte ininterrotto tra innovazione e tradizione, tra attrazioni futuristiche e fascino antico.

E allora varchiamo le vetrate d’ingresso per addentrarci alla scoperta di questo originale e sempre vivo "museo del gusto", fulcro di idee e creatività, dove è innanzitutto la passione per il cibo e il vino a farla da padrona.

Un bellissimo tavolo e una scultura in legno naturale accolgono il nostro ingresso al piano terra, dove si trovano la redazione del mensile Gambero Rosso e delle celebri guide, dalla Guida dei vini d’Italia, alla Guida dei ristoranti e dei bar, l’area commerciale e il grande salone blu, scenario di numerosi eventi.

> Salendo le avveniristiche scale mobili si arriva al primo piano, dove si apre imponente il salone dei grandi eventi, uno spazio di 1.000 metri quadri capace di accogliere fino a 500 ospiti, teatro di kermesse enogastronomiche, convegni, manifestazioni, mostre.

> Al secondo piano sono state ricavate moderne postazioni per i corsi di cucina delle scuole del Gambero Rosso e proprio qui sono state girate le puntate de La Scuola, il primo reality italiano di cucina, condotto da Francesca Barberini e in onda sul Gambero Rosso Channel. Accanto c’è il Negozio dove trovare, oltre a tutte le pubblicazioni edite da Gambero Rosso e ai più famosi testi di cucina e degustazione, anche una curata selezione di accessori e utensili da gourmet, dagli oggetti di design alle divise professionali, senza dimenticare qualche chicca golosa di qualità. Da questo stesso piano si accede alla splendida terrazza esterna, corredata da postazioni di cucina esterne, panche e piante, dove sono ospitati i grandi eventi durante la bella stagione.

> Il terzo piano è sicuramente quello più conosciuto e attivo: qui sorge infatti la postazione delle rinomate scuole del Gambero Rosso: un calendario in continuo aggiornamento di corsi letteralmente per tutti i gusti. Dai professionali, come Professione Cuoco o Professione Pasticcere, agli amatoriali, corsi tematici di qualche ora, dove imparare a cucinare piatti di tutti i tipi o a degustare prodotti; da non dimenticare poi i famosi Master, in primis quello in comunicazione e giornalismo enogastronomico, ormai alla sua IX edizione, dedicato ai futuri comunicatori del settore. Tutti i corsi si tengono in 4 aule/cucina ognuna con 12 postazioni perfettamente attrezzate, dove si svolgono le lezioni con gli chef; il laboratorio di pasticceria e due aule destinate alla didattica più "tradizionale".

Sempre su questo piano si trova l’originale Teatro della Cucina, il luogo più caratteristico della struttura: un autentico palco costituito da un moderno bancone in acciaio, con una solenne scenografia costituita da una gigantesca natura morta ottocentesca e balconate di tavoli apparecchiati. Un luogo coinvolgente, dove grandi chef vengono ad illustrare i segreti della loro cucina dinnanzi ad un nutrito pubblico di amatori intenti ad assaggiare i piatti proposti.

> Al quarto piano sorge, infine, il WineBar, con il ristorante a gestione esterna, e la Sala dei 14, così detta perché questo è il numero massimo di degustatori fra i quali è divisibile una bottiglia di grande pregio. Un luogo quasi magico e sacrale, destinato ai rituali di degustazione di un vino o a eventi esclusivi e riservati. Una magia interpretata a livello architettonico da una grande parete in rame, che trasmette l’idea di un imperscrutabile forziere alla Alì Babà. Tutto il piano è poi circondato da una grande terrazza da cui ammirare una Roma postindustriale, quasi incredula della propria modernità, da un punto di vista assolutamente inedito.

> Nello stesso edificio, ma dislocato in un’area non accessibile al pubblico esterno, si trovano, invece, gli studi televisivi di Gambero Rosso Channel, i primi ad aver occupato la struttura. Due piani che ospitano studi di ripresa e montaggio, camerini e uffici di produzione del canale satellitare autogestito da Gambero Rosso.

Una realtà multiforme e poliedrica, quella della Città del gusto. Un sogno che continua e cresce, diventando sempre più realtà, come dimostrano la ormai avviata Città del gusto di Napoli, fondata nel 2008 nell’ex area industriale di Coroglio, e la prossima e ormai imminente inaugurazione della Città del gusto di Catania.
http://www.gamberorosso.it/

Milano food week 2011

http://www.milanofoodweek.com/

Partnership al progetto.

MIA MARKET

IL FRUTTIVENDOLO IN SALOTTO È IL MOTTO CHE BEN SINTETIZZA IL FOODSTORE MIA MARKET! MIA MARKET È INFATTI UN LUOGO DOVE NON SOLO È POSSIBILE ACQUISTARE PRODOTTI, RIGOROSAMENTE BIOLOGICI E STAGIONALI, MA ANCHE CONSUMARLI DIRETTAMENTE AL SUO INTERNO, GRAZIE AD UNO SPAZIO INTIMO, DAL SAPORE DOMESTICO, IN CUI SI HA LA SENSAZIONE DI TROVARSI A CASA.

A Roma è nato da qualche mese un nuovo spazio che coccola, valorizza e celebra uno dei massimi piaceri della vita: il cibo. Si chiama Mia Market ed è nato dalla mente del gruppo di creative-architette Arabeschi di Latte, fondato nel 2001. Il loro progetto si fonda sul riconoscimento dell'enorme potere comunicativo che il cibo possiede, che però nella società di oggi con i suoi ritmi e le sue corse si sta indebolendo e di cui invece dobbiamo riappropriarci. Il cibo, oltre ad essere una fonte di piacere e appagamento, va considerato come strumento attraverso e grazie al quale si possono creare situazioni e relazioni, forme di socialità e convivialità. Presto fatto. Il Mia Market è un luogo in cui il rapporto col cibo si reinventa e si condivide con gli altri. A prima vista, come lo stesso nome suggerisce, appare come un mercato, un fruttivendolo, quasi una drogheria. Poi, a vedere gente che si prepara una spremuta o spalma la marmellata su una fetta di pane, ci si chiede se non si è finiti per caso in una cucina, o in casa di un gruppo di amici che sta facendo merenda. 

L’idea è proprio questa: il negozio in cui si possono comprare frutta, verdura, pane, formaggi, cioccolata si trasforma in un bar/caffè/locale dove poter consumare direttamente la propria spesa, in compagnia, cucinando, preparando, condendo e interpretando il proprio piatto come si preferisce. “Una piccola alcova dove il mercato si insinua nel salotto”, secondo una personale definizione di Arabeschi di Latte. L’invenzione è originale e allo stesso tempo semplice, nel suo porre al centro dell’attenzione quegli intrinseci aspetti legati al bere e al mangiare che si esprimono nella commensalità e nel valore sociale da sempre legati al cibo. “L’obiettivo è creare esperienze piacevoli intorno agli alimenti nella loro quotidianità e far nascere buoni ricordi legati al valore del “mangiare insieme”, spiega Francesca Sarti, componente del gruppo. 

Un progetto con una visione di questo tipo sicuramente non può che concepire il cibo come cibo buono e sano, quindi biologico, locale e stagionale. I prodotti di Mia Market provengono da fornitori che a loro volta hanno costruito un rapporto speciale con la loro terra, i loro semi, le loro uve: si trova così del pane fatto a legna, il pomodoro fresco, il vino biologico, le castagne a ottobre e novembre, gli agrumi a gennaio, le fave in primavera. E poi mele, cavoli, carote, formaggi, salumi, tutti provenienti da agricoltura sostenibile e a noi vicina. A Mia Market il cibo viene valorizzato nella sua semplicità, che è anche riscoperta del suo legame con le stagioni, con la terra, la natura. A tutto ciò si aggiunge un ultimo ingrediente: l’attenzione al riciclo. A gennaio si è tenuto, per esempio, un laboratorio culinario che ha proposto idee e ricette per riutilizzare i pandori e i panettoni che crescono e avanzano dalle feste ma che nel cestino non possono finire. Inoltre, oggetti, strumenti e utensili che si trovano all’interno di Mia Market sono stati scelti con un occhio particolare al riciclo. E riciclati nella vasca del compost sono anche i resti della colazione, pranzo e aperitivo che così troveranno nuova vita.

http://europaconcorsi.com/projects/114661-MIA-Market

AT Urbana 47 , un ristorante e bar nel quartiere Monti di Roma , tutto è in vendita. Le lampade, i mobili usati, e gli ingredienti utilizzati in ogni piatto possono essere imballato e portato via, o consegnato a domicilio.La cucina del Ristorante biologico Urbana 47 utilizza esclusivamente prodotti biologici e provenienti da coltivazionilocali (chilometro zero) acquistati direttamente dai produttori in un logica di Filiera corta: il menù si basa su pietanze che sono un mix tra tradizione della cucina Romana ed innovazione.

Il Ristorante biologico Urbana 47 è “sponsorizzato” dal servizio di spesa a domicilio bio Magiordomus,attivo a Roma. L’arredamento del Ristorante biologico Urbana 47 è stile anni 70, con oggetti di recupero stile vintage, che ricordano l’onda artistica surrealista, mobili che peraltro si possono anche acquistare.
http://www.urbana47.it/

 

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